Палачинки с лимонова рикота, разтопени банички и още вечеря
Тази седмица почетният колумнист " Къде да ядем " Пийт Уелс има ода за разтопените банички, която ще ви накара да хукнете към един от шест версии на ресторанта в Ню Йорк, които той натъртва на прожекторите, или най-близката сладкарница.
В края на краищата топените банички от дълго време са хлябът и маслото (и карамелизирания лук) на старите -училищна сладкарница, институции, които са все по-недостатъчни в Ню Йорк, само че в случай че изтъквам „ Монти Пайтън и Светия Граал “, „ към момента не са мъртви “.
I израснах с Waffle House като моя обичана вечеря и, за протокола, одобрявам моите двойни хеш кафяви задушени. След като се реалокирах в Ню Йорк, лекувах доста махмурлук в Tina’s Place в Бушуик в продължение на повече от 80 години. По-късно бях удивен от сладкарници за хилядолетия, от хилядолетия като Golden Diner и Baby Blues Luncheonette, само че постоянно се прибирам в непретенциозния и наличен комфорт на остарялото учебно заведение.
Rock Springs Café, с цел да го опитам.) Преди това, най-скорошният ми конфликт с топена баничка беше в Manhattan Diner в Upper West Side. Jackson Hole Diner в Astoria Heights. меандърният дизайн в неонови светлини наподобява като определен от азбучник „ Stereotypical Diners “. (Има причина Мартин Скорсезе да снима част от „ Goodfellas “ тук.) Но това не е единствено за шоу: всички обичани сладкарници са там, плюс богато тексаско-мексиканско меню, в случай че жадувате за фахитас. А сандвичът Jackson Hole с ванилов сладолед, парещ фъдж, шоколадова торта, бадеми и бита сметана ще ви свърже вечно с всеки, с който го споделите.Нищо друго с изключение на палачинки
След като загатнах сладкарници в Манхатън и Куинс, които си костват $, бих като завърша с алтернатива в Бруклин: Ресторантът на Том в Проспект Хайтс. (Да не се бърка със заведението Morningside Heights със същото име, което въодушеви песента на Suzanne Vega „ Tom's Diner. “)
Tom's е сладкарница - единствено в брой ( има A.T.M.), шахматни плочки, винилови кабини с тапицерия с цветя - само че задоволително съвременни, с цел да имат хартиени сламки. Менюто не е разнообразно; това е целодневна закуска, всеки ден, със специфичен акцент върху палачинките. Датски палачинки, палачинки със сребърни долари, палачинки с щрюзел, палачинки с манго и орехи, палачинки със сладки картофи, типичен палачинки. Но аз предлагам да вземете пикантните палачинки с лимонова рикота, които са толкоз гъбести, че ще се запитате дали въобще би трябвало да ги намажете със сироп. Отговорът е, че несъмнено го вършиме – в края на краищата, предписание номер едно в културата на вечеря е повече е повече.
Това, което върша в този момент
Може би единственото нещо, което обичам повече от това да хапвам страхотна храна, е да чувам страхотна музика. Тази година си сложих цел (не решение) да чувам повече дългосвирещи албуми и да се опълчва на стопанската система на „ шлагер синглите “. Една скорошна съботна вечер пуснах „ Color Me Country “, единственият албум, издаван в миналото от Linda Martell, една от първите чернокожи изпълнителки, пробили в всеобщата кънтри музикална сцена, и в действителност ми хареса. Можете да го чуете тук.
тук.Ако ви харесва това, което четете, апелирам, помислете дали да не го препоръчате на други. Те могат да се записват тук.
Имате мнения? Изпратете ни записка на [email protected].
Следвайте NYT Food в TikTok и NYT Cooking в Instagram, Фейсбук, YouTube и Pinterest.
